Actualités
ALERTE JOB – TECHNICIEN POLYVALENT FRIGORISTE – SECTEUR 72
Depuis plus de 20 ans, Corbé Cuisine Professionnelle s’est imposé comme le fournisseur et partenaire de référence des professionnels de métiers de bouche et des gestionnaires des collectivités locales de la Région Pays de la Loire. Rattaché(e) au service technique, vous intégrez une jeune équipe à taille humaine. Vous êtes amené à faire des interventions [...]
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Réalisez des Jus de Fruits Ultra Frais! Distribution gratuite de fruits et légumes dans les établissements scolaires
Le Programme européen de distribution gratuite de fruits et légumes aux élèves dans les établissements scolaires vous propose de profitez d'une aide dédiée à l'achat de petits matériels et de centrifugeuses. L'occasion pour les établissements scolaires de faire profiter les élèves de jus de fruits et légumes ultra frais en quelques secondes! L’objectif du programme [...]
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RIE Orange Cambronne
Restructuration du service de restauration du RIE Orange Cambronne. Nos réalisations : 🔧 Réalisation d'une structure en inox sur mesure pour les fourneaux. 🔧 Self, Salad Bar et Dépose Plateaux. 🔧 Equipement de laverie. 🔧 Chambres et préparations froides. Les techniciens Corbé Cuisine Professionnelle ont su mettre en avant leur expertise avec la réalisation d'une structure inox entièrement réalisée [...]
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Guide pratique : Fluides frigorigènes – Nouvelles règlementations
L’objectif 2030 fixé par le règlement F-GAS est clair : diviser par 5 les émissions globales de gaz à effet de serre provenant des fluides frigorigènes.Mais qu'est ce qu'un fluide frigorigène ? Les fluides frigorigènes (ou réfrigérants) permettent la mise en œuvre du cycle frigorifique. Ils sont choisis pour leurs températures de passage de l’état [...]
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Le restaurant 100% végétal, Copper Branch s’installe à Angers.
La marque canadienne de restauration 100% végétale et végan, Copper Branch, a ouvert son 2ème restaurant à Angers. Un concept innovant de restauration rapide proposant des produits à base végétale, sans OGM et sans gluten en totale harmonie avec les nouvelles tendances d’alimentation santé. La chaîne déjà très présente au Canada avec 13 restaurants en service à son actif, a [...]
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Démonstration Four Platinium FRANSTAL
"Une cuisson maîtrisée, c'est la garantie d'une cuisine de qualité. " L'équipe Corbé Cuisine Professionnelle présentait cette semaine le Four PLATINIUM. Pour l'occasion, le chef Philippe Gauzelin s'est chargé de mettre en scène ce four connecté au travers d'un large panel de recettes simples et savoureuses. L'occasion pour les restaurateurs de découvrir le four en action [...]
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Venez nous rencontrer au salon Sirha 2019 au stand du Groupement GIF
En janvier 2019, Lyon accueillera une nouvelle fois le célèbre événement clé des professionnels de la restauration ; le Salon Sirha. Ce salon international de l’hôtellerie, la restauration et de la nourriture offre à ses visiteurs une large gamme de produits et services dans une ambiance conviviale et agréable. Une bonne façon d’aller à la rencontre [...]
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Démarche écologique : Gestion des déchets
Les enjeux environnementaux et l’écologie sont au cœur des préoccupations de ce 21ème siècle. La majorité de nos fournisseurs comme TOURNUS, SODISTRA, ROSINOX, FOSTER, PROFINOX, BLUCHER, COMENDA… intègrent nos impératifs liés à la demande de gestion, de recyclage et de réduction des déchets. Cela se traduit concrètement par la suppression des polystyrènes d’emballages non recyclables [...]
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Guide d’entretien des Inox
L’acier inoxydable : le matériau des chefs Dans le monde entier, la grande majorité des équipements des cuisines professionnelles est en acier inoxydable, matériau idéal en raison de ses nombreuses propriétés. Alimentaire et hygiènique Résistant à la chaleur Résistant à la corrosion et durable Esthétique et nettoyable Parmi toutes ces propriétés, parlons plus précisément de la [...]
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Mon Restau Responsable, pour une restauration collective plus éco-responsable
L'ARRIVÉE DU BIO À LA CANTINE En novembre dernier, les députés ont voté pour qu’à partir de 2020, l’alimentation dans la restauration collective, cantines scolaires, hôpitaux, maisons de retraite, comporte 40 % de produits issus de filière durable, dont 20 % de produits bio. Promotion des circuits courts et d’une cuisine saine de qualité, introduction de produits issus de [...]
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